如果橄欖油已經過期，不建議食用，因爲食用油過期後可能會發生氧化和變質，可能對身體產生不良影響。過期的橄欖油可以用於以下幾種用途：
潤滑油：可以用來潤滑家中的生鏽或難以開啓的鎖，以改善它們的功能。
養花：可以作爲植物的營養補充，幫助花卉吸收養分，促進其生長。
滋潤皮膚：皮膚乾燥的人可以將橄欖油塗在手上或滴幾滴在水中用來泡腳、泡手，以滋潤皮膚。
此外，爲了延長橄欖油的保存時間，可以採取以下措施：
避光保存：使用深色玻璃瓶、特殊材質金屬瓶或不透明的塑料瓶來包裝橄欖油。
注意保存溫度：適宜的存放溫度是14℃-20℃。避免高溫，因爲高溫會導致橄欖油氧化和營養成分受損，而低溫則可能導致凝固，但這只是物理變化，溫度回升後會恢復正常，不會影響橄欖油的香氣和營養。