橘子汁變苦可能有以下幾個原因：
氧化作用：橘子中的有機酸在氧化酶的作用下可能會發生反應，導致橘子汁變苦。
放置時間：如果橙汁打好後放置時間較長，橙子中的鞣酸與空氣中的氧氣發生反應，可能會產生苦味物質。
橙子本身的味道：如果橙子本身就比較苦，可能是因為生長環境不佳導致含有的鞣酸較多。
未去除筋膜和籽：在榨汁之前如果沒有去除乾淨橙子的筋膜和籽粒，榨出來的橙汁可能會有苦味。
刷牙後立即飲用：牙膏中的活性成分可能會影響舌頭對味覺的感知，導致喝酸性的食物感覺發苦。
受冷脫水：柑橘如果受冷結凍，原生質可能會脫水，蛋白質凝固，降低抗菌能力，導致苦味加劇。
未成熟果實：未成熟的柑橘果實中含有較高的苦味物質，如糖苷和新橙皮甙，這些物質在成熟後會減少。
低溫儲存：柑橘類水果在低溫下保存時，表皮的油脂可能滲入果肉，導致果肉發苦。
如果橘子汁變苦，建議不要飲用，並注意儲存條件和果實的新鮮度。如果是因為受冷或未成熟導致的苦味，應避免食用。