製作橡皮糖的方法有很多種,這裡介紹一種常見的製作方法:
將吉利丁片浸泡在冷水中。
將水、葡萄糖漿和糖倒入鍋中加熱至125℃,然後離火。
加入泡軟的吉利丁片,攪拌均勻。
加入香精、檸檬酸溶液和色彩調和劑,混合均勻。
將糖液倒入模具中,可以分成幾份,每份加入不同的色彩和味道。
冷卻至室溫後,橡皮糖就會固化成型。
脫模後,可以選擇裹上一層糖粉或熟澱粉,以防止粘連。
這種方法適用於製作多種口味的橡皮糖,只需更換不同的果汁和調味劑即可。每種口味的橡皮糖在模具中凝固後,可以根據個人喜好進行裝飾或直接食用。