檸檬子苦

檸檬籽之所以苦，是因為它們含有一種名為檸檬苦素的物質，這種物質不僅賦予了檸檬籽苦味，還是一種具有生物活性的重要物質，通常不會對身體造成害處。此外，檸檬籽的苦味可能會影響飲料的口感，因此在製作檸檬水或其他飲料時，通常建議去除檸檬籽以改善口感。

檸檬在未成熟時也會偏苦，因為未成熟的檸檬含有大量的檸檬苦味素，這可能會降低檸檬的食用口感。在泡檸檬水時，使用熱水更容易將檸檬皮和籽中的苦味物質釋放出來，因此建議使用溫水或涼水來減少苦味。如果檸檬籽未被去除乾淨，也會使飲品產生苦味。