歐芹，學名Petroselinum crispum，英文名稱爲Parsley，是一種原產於地中海沿岸的二年生草本植物。
歐芹的歷史悠久，可以追溯到古希臘和古羅馬時期，它的名字來源於希臘語，意爲“石頭”，因爲這種植物喜歡生長在岩石較多的環境中。歐芹在中國也被稱爲洋香菜、法國香菜、洋芫荽、香芹、荷蘭芹等。它的葉子深綠色，表面光亮，傘形花序，果實卵形，灰棕色，花期在6月至9月。歐芹是一種藥食兩用的植物，其新鮮葉片營養價值高，富含天然維生素和礦物質，具有開胃消化、利尿、祛痰、催乳、補腎、解痙的作用。
此外，歐芹在西餐中應用廣泛，常用於裝飾盤子中的食物或作爲調味料，其特殊香味可以掩蓋食物中的異味。歐芹也可以用來製作香草茶，其葉子可加入各種菜式中，如沙拉、煮湯、肉類和海鮮料理。