正宗的痲婆豆腐做法如下：
準備豆腐。選用滷水豆腐或嫩豆腐均可，將豆腐切成1厘米左右的小丁或厚片。
準備肉末。選用豬腿肉或梅花肉剁成肉末。
準備輔料。準備蒜苗（蒜葉部分）、小香蔥、大蒜、青花椒、乾辣椒、豆豉、豆瓣醬、豆豉醬、生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、生粉等調料。
炒制肉末。鍋中加油，油熱後加入肉末炒至變色，可加入少量料酒去腥。
炒制調料。加入豆瓣醬、豆豉、豆豉醬、辣椒麵、花椒麵、蒜末、姜粒等調料炒出香味。
調味煮製。加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉調味，然後加入適量清水。
加入豆腐。待湯汁煮沸後，加入豆腐，用鍋鏟輕輕推勻，避免豆腐碎掉。
勾芡。分三次加入水澱粉勾芡，使湯汁濃稠。
調味出鍋。最後加入蔥花、蒜苗等提香調料，即可出鍋享用。
需要注意的是，豆腐下鍋後不宜頻繁翻炒，以免豆腐碎掉。此外，由於豆瓣醬和豆豉本身有鹹味，調味時應適量調整鹽的用量。