正宗越南春卷的做法如下：
準備材料。蝦仁、胡蘿蔔、黃瓜、聖女果、冬粉、青瓜、紅蘿蔔、土豆、椰菜、雞蛋、蒜子等蔬菜清洗乾淨，切絲或切片備用。
處理春卷皮。春卷皮用純淨水泡約40秒，案板打濕再放皮，鋪上蔬菜。
準備餡料。冬粉、蔬菜、蝦仁等混合炒制，加入調味料如蚝油、生抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉等，炒至食材熟透。
包裹春卷。將餡料放在春卷皮上，從一側開始捲起，稍微擠壓一下固定形狀，然後翻上另一側，兩側再向中心包好。
炸制春卷。鍋燒熱後倒入花生油，油溫四成熱時，慢慢放入春卷，炸至金黃色，約40秒到一分鐘。
搭配蘸料。根據個人喜好，可以準備甜辣醬、生抽、醋、小米椒、鹽等調成的蘸料。
這種做法結合了越南春卷的傳統風味和現代的食材搭配，既可以滿足口感上的需求，也能享受到視覺上的盛宴。