武夷岩茶是一種具有獨特風味的中國烏龍茶，以其清香、甘醇、醇厚、滑潤甘爽的口感而著稱。其特點如下：
顏色與香氣。武夷岩茶的茶湯顏色通常為深橙黃色或紅褐色，這種色澤顯示茶葉的成熟度和發酵程度，同時也暗示了茶葉內含物質的豐富性。它的香氣獨特且持久，具有多層次、多變化的特點，常見的香型有焦糖香、花果香等，這些香氣在沖泡過程中逐漸散發出來。
味道。武夷岩茶的口感醇厚穩重，初入口時可能會有些苦澀，但隨後就會轉化為甘甜，這種先苦後甜的口感讓人回味無窮。茶湯中還帶有一種獨特的「岩韻」，這是武夷岩茶獨有的味道，讓人仿佛能夠感受到來自山間的清新和寧靜。
品質特點。好喝的武夷岩茶，香氣個性鮮明持久，如花香、果香、木質香等；湯稠水滑，苦澀可以化開，沒有強烈的苦澀感；茶湯清澈、透亮，無懸濁物；回甘快、有生津感；內質豐富、耐沖泡；葉底軟亮、鮮活、有韌性。
總的來說，武夷岩茶的口感是醇厚、滑潤、甘爽並帶有特有的「岩韻」，其香氣和味道能夠持續很長時間，讓人在品嘗後仍然能夠感受到茶葉的余香和餘味。