毛茶是什麼

茶葉的初加工產品

毛茶是一種茶葉的初加工產品。

毛茶是鮮葉（即從茶樹上採摘的茶葉）經過採摘、萎凋、殺青、揉捻、曬乾等一系列工藝製作而成，其品質特徵已基本形成，可以飲用。毛茶需要經過進一步的加工才能成為成品茶，這一步驟可能包括篩分、風選、切軋、揀剔等，以使其外形規格化，達到成品茶的質量規格要求。毛茶是清茶、紅茶以及綠茶等茶葉類型加工過程中的一個重要階段，例如，紅茶和綠茶的原料茶分別稱為紅毛茶和綠毛茶。