毛豆炒肉是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
準備材料。將毛豆去皮洗淨，準備一些肉絲（如瘦肉或五花肉），蔥、姜、蒜切末，辣椒切圈。
醃製肉絲。將肉絲放入碗中，加入食鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，醃製2分鐘，放入冰櫃冷藏半小時。
炒制肉絲。熱鍋加油，將醃製好的肉絲下鍋翻炒至完全變色，盛出備用。
炒制毛豆。鍋中留少許底油，下入肥肉絲煸炒出油，加入蔥姜蒜末和辣椒圈爆香，然後加入毛豆，大火快速翻炒。
調味。加入適量食鹽調味，再加入半碗清水，將毛豆煮5分鐘。
回鍋肉絲。將炒好的肉絲重新加入鍋中與毛豆一起翻炒。
勾芡。加入水澱粉勾薄芡，翻炒至湯汁濃稠。
出鍋。最後翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這道菜既美味又下飯，可以根據個人口味調整辣椒和其他調料的用量。