氣炸人生小酥肉的做法如下：
原料：裡脊肉、花椒粉、孜然粉、鹽、雞精、料酒、生抽、蒜末、辣椒麵、椒鹽粉。
步驟：
1. 裡脊肉切成薄片，加入適量的花椒粉和孜然粉，再放入蒜末和鹽，最後倒入料酒和生抽醃製入味。
2. 將醃製好的肉片抖掉多餘的醃料，然後放入澱粉並拌勻使其表面裹上一層麵粉。
3. 鍋里倒入多一些的食用油燒熱，放入裹好澱粉的肉片，大火燒開後轉小火，將肉片在油里抖散，炸至表面金黃後撈出。
4. 等油溫升高一些後再次放入酥肉復炸半分鐘，撈出瀝油裝盤，撒上適量的辣椒麵和椒鹽粉即可食用。
小酥肉既可直接食用，也可作為火鍋的菜品。在家庭烹飪中可以隨意發揮，做出各種不同口味的美食。