氮平衡的概念

氮平衡是指機體氮的攝入量與排出量之間的平衡狀態，是反映機體攝入氮和排出氮之間關係的指標。

氮平衡有三種基本情況，包括零氮平衡、正氮平衡和負氮平衡，零氮平衡是指氮的攝入量等於排出量，表明體內蛋白質的合成量和分解量處於動態平衡；正氮平衡是指氮的攝入量大於排出量，這表明體內蛋白質的合成量大於分解量；負氮平衡是指氮的攝入量小於排出量，這表明體內蛋白質的合成量小於分解量。

通過測定氮平衡，可以了解人體內蛋白質的代謝情況，評估食物蛋白質的營養價值，以及研究人體對蛋白質的需求。