氰化物是一種具有快速致死性的劇毒物質，可以通過多種途徑進入人體，包括皮膚接觸、吸入、食用含有氰化物的食物或水、或通過注射等方式。氰化物進入人體後，會釋放出氰離子，這種離子能與細胞色素酶內的三價鐵離子結合，阻止細胞的呼吸作用，導致細胞迅速窒息。
氰化物中毒的典型症狀包括呼吸困難、頭痛、心悸、抽搐等，最終可能導致多臟器衰竭和死亡。氰化物的主要急救措施包括立即脫離中毒現場、催吐和就醫，嚴重中毒情況下可能需要使用呼吸興奮劑或進行人工呼吸。
此外，氰化物在工業上有廣泛套用，如黃金提取、電鍍、化學合成等，還可以用於合成某些藥物和食品添加劑。然而，由於其高毒性，不當使用和處理氰化物可能對環境和人類健康構成嚴重風險。因此，氰化物的使用和管理需要嚴格遵守相關安全規定和法律法規。