水晶餚肉是一種美味的傳統菜餚，其製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備食材。需要豬肘子或豬肉、豬皮、蔥、姜、料酒、鹽、花椒、紅曲米、黃酒等。
處理肉質。去除骨頭和多餘的脂肪，將肉厚的地方稍微劃幾刀，用蔥、姜、花椒、料酒醃製一段時間，使肉充分入味。
烹煮。將肉放入水中焯水，去除雜質和腥味，然後加入足夠的清水，放入肉，加入調料如花椒、蔥姜等，煮至肉質酥爛。
冷卻和切片。將煮好的肉取出，待涼後切成薄片，可以搭配鎮江香醋等調味料食用。
除了上述基本步驟外，還可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。例如，有些人可能會在烹飪過程中加入紅曲米給肉上色，或者使用不同的香料來增加風味。此外，水晶餚肉的食用方式也非常多樣，可以直接切片搭配調味料食用，也可以用來製作其他菜餚的配料。