水果加工方法主要包括以下幾種：
製作果乾。通過乾燥處理使果實脫水變成乾果，如杏乾、梨乾等。乾燥方法包括人工加熱乾燥和自然曬乾（太陽乾燥法）。人工加熱乾燥需要特定設備，而自然曬乾則較為簡便。在曬制前，可能需要對果實進行預處理，如去皮、切片或去核。為了提高果乾的保存性和色澤，有時會用硫磺熏蒸。
製作果醬。首先清洗果實，去除果核和皮，加少量清水煮爛。然後加入適量的糖共煮，煮至果肉與糖充分混合，水分蒸發後變成厚膩的糊狀。
製作果酒。包括葡萄酒、蘋果酒等，涉及將果實壓榨取汁，然後加入酵母發酵成酒精飲料。
製作果汁。通過壓榨或擠壓的方式提取果汁，如蘋果汁、橙汁等。提取後的果汁需要進行澄清和過濾，以去除懸浮物和膠體顆粒。
製作蜜餞。將果實浸泡在糖水中煮製，加入檸檬酸等調味料，製成甜味且保存性好的蜜餞。
製作果凍。將果實煮至軟化並流出果汁，加入糖和其他調味料，製成果凍。
低溫冷凍乾燥。將水果放置在真空環境中進行低溫乾燥，以最大程度保留營養和原始形態。
糖鹽滲透脫水。使用糖溶液或鹽溶液浸泡和煮製水果，促使水分置換出來，製成低水分含量的水果乾。
油炸脫水。在真空環境下使用低於100℃的油對水果進行脫水處理，製成口感酥脆的水果乾。
這些方法不僅改善了水果的風味，還提高了其食用價值和經濟效益，同時有效地延長了水果的供應時間。