製作水果沙拉時，選擇優酪乳應考慮優酪乳的口味、稠度和是否與水果相搭配。以下是詳細介紹：
光明、伊利、蒙牛是市面上常見的優酪乳品牌，光明的優酪乳偏甜且較稀，伊利的優酪乳酸度和稠度適中，適合一般口味，而蒙牛的優酪乳口味獨特，可能不易被所有人接受。
選擇優酪乳時，可以考慮使用低脂優酪乳，以避免高脂優酪乳熱量過高，以及不會因為過於黏稠而影響水果沙拉的口感。
優酪乳本身帶有酸味，所以搭配較甜的水果如香蕉、雪梨等可以中和酸味，使沙拉口味更佳。
此外，製作水果沙拉時，還可以根據個人口味加入蜂蜜或沙拉醬等調味品。