製作水果硬糖的方法有多種,以下是一種常見的做法:
首先,準備水果,如西瓜、蘋果、桃子、柑橘、香梨、葡萄、甜橙等,將水果洗淨,有些方法建議在水中加入鹽和醋以增強清潔效果。
將洗淨的水果放入原汁機中榨汁,過濾掉果汁中的雜質。
在鍋中倒入適量的清水,然後將水煮沸。將白糖倒入沸水中,不斷攪拌直到糖完全溶解。
當糖完全溶解後,將果汁倒入糖漿中,繼續煮沸直到糖漿變得稍微粘稠並產生大量泡沫。
一旦達到理想的粘稠度,可以將糖漿倒入喜歡的模具中,然後放入冰櫃冷藏至凝固。
以上做法適用於多種水果,只需根據不同的水果調整相應的步驟和比例。每種水果的含水量和甜度不同,因此在製作過程中可能需要適當調整糖的量或煮製時間。