製作水果酵素的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備水果。選擇喜歡的水果，如火龍果、蘋果、西柚和檸檬等，將水果清洗乾淨，去除兩頭並切成薄片。
準備容器。選擇一個大的玻璃罐或者塑膠瓶作為發酵容器，確保容器乾淨、無油無水。
加入水果和糖。在容器底部鋪一層糖，然後鋪上一層水果，重複這個過程，直到容器幾乎滿。
加水。加入適量的涼開水或純淨水，直到覆蓋所有水果。
密封發酵。密封容器，放置在陰涼處或冰櫃里發酵，發酵時間通常為三到七天，有時甚至更長。
觀察和攪拌。在發酵過程中，可以定期攪拌並觀察酵素的進展，如果出現白色泡沫，說明發酵正在進行。
過濾和儲存。發酵完成後，使用乾淨的紗布或紙巾過濾掉固體物質，將液體倒入乾淨的瓶子中儲存。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人喜好和需要進行調整。