水澱粉是什麼東西

水澱粉是一種由幹澱粉和水混合而成的液體，主要用途是烹飪時的勾芡。

水澱粉在烹飪中扮演着重要角色，當澱粉與水混合併加熱時，它會糊化成膠體溶液，這種溶液可以用於製作菜餚的濃稠汁液，幫助保護食物中的營養成分，同時改善口感。在烹飪中，水澱粉通常用於製作汁液或塗抹在食物上，以增加其風味和質感。