水煮菠菜是一種簡單又健康的烹飪方法，以下是具體的步驟：
準備材料：首先，需要準備新鮮的菠菜，清洗乾淨，去除泥土，瀝乾水分備用。
煮菠菜：在一個鍋中加入適量的水，燒開後加入適量的鹽，然後放入菠菜。使用筷子輕輕攪拌，使菠菜受熱均勻。根據個人口感，煮至菠菜根部軟熟即可。如果喜歡更軟的菠菜，可以煮的時間稍長一些。
冷水沖洗：煮好的菠菜立即放入準備好的冷水盆中，這樣可以停止烹飪過程，保持菠菜的鮮綠色。然後，將菠菜撈出，擠乾水分，放在盤子裡備用。
調味：可以選擇加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、鹽等調料，攪拌均勻後成為調料汁。如果不喜歡辣味，可以減少辣椒油或省略不放。
拌菠菜：將調料汁均勻地淋在菠菜上，使用筷子輕輕攪拌均勻，即可食用。
水煮菠菜可以根據個人口味搭配不同的醬料，如炸肉醬、雞蛋醬等，也可以作為涼拌菜食用。