水煮蛋是一種常見的烹飪方式，可以使雞蛋中的蛋白質更好地被人體吸收。雞蛋中含有豐富的蛋白質，每100克雞蛋大約含有12.5毫克的蛋白質。對於一般水煮蛋，其蛋白質含量大約是7到9克，具體取決於雞蛋的大小。
水煮雞蛋不僅含有蛋白質，還富含維生素A、維生素B群、膽固醇和礦物質等營養物質，對健康有益。其中，蛋黃中的卵磷脂對肝臟健康有積極作用，能促進肝細胞的再生，並有助於提高血漿蛋白量，增強代謝功能和免疫功能。
總的來說，水煮蛋是一種營養價值高、易於消化的食物，適合各種年齡段的人群食用。不過，對於有特定飲食要求或對雞蛋過敏的人來說，應根據自身情況謹慎食用。