穴子是什麼魚

星康吉鰻或繁星糯鰻

穴子是一種屬於鰻鱺目糯鰻科的魚類，中文名爲星康吉鰻或繁星糯鰻。

穴子在日語中被稱爲“アナゴ”，是日本人非常喜歡的一種食材。這種魚因其體側有一排類似星辰的漂亮斑點而得名，主要生活在海水和淡水交匯的內灣地區，也會洄游至海洋。穴子可以生食，製作刺身、洗膾或壽司等料理，但其血液含有毒素，生食前需要妥善處理。