水煮蝦怎麼煮

水煮蝦的做法如下：

將蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚，用牙籤挑去蝦線，在蝦的第二段蝦皮處挑出腸泥。

準備薑片、蔥段，在鍋中加入冷水，加入薑片、蔥段、料酒或高度白酒，攪勻後開火。

大火煮開後轉小火30秒至1分鐘，保持水的溫度，讓蝦受熱均勻。

觀察蝦的顏色變化，待蝦尾彎曲、顏色變紅後，即可將蝦撈出。

可將煮好的蝦放入涼白開中激一下，使蝦肉更緊實鮮嫩，也方便剝殼。

蝦煮熟後，可以根據個人口味製作蘸料，如一品鮮、白醋、料酒等混合的調料。

這樣煮出來的蝦既鮮嫩又去除了腥味。