水米比例

蒸米飯時，水和米的比例通常介於1:1到1:1.5之間。

常見的粳米（如短粳米）的水米比例約為1:1，而中/長粳米和糙米的水米比例則分別為1.5:1和2:1。如果喜歡米飯質地更軟糯一些，可以將水米比例調至1.5:1左右；相反，如果偏好口感較硬的米飯，則應減少水的量。總的來說，1:1.2的比例適用於大多數情況。