水蒸蛋是一道經典的中華家常菜，以其嫩滑的口感而聞名。製作水蒸蛋的主要材料是雞蛋，需要加入適量的水和其他調味料，如食鹽、米酒、食用油等。製作過程通常包括以下幾個步驟：
打蛋。將雞蛋打入碗中，加入調味料（如食鹽），用筷子或攪拌器充分攪拌均勻。
加水。加入溫水，水的量通常是蛋液的1.5倍左右。溫水是關鍵，因為它可以幫助蛋液更好地凝結，避免蛋羹出現蜂窩狀的氣孔。
過濾。將蛋液通過篩網或細密的漏網過濾，以去除蛋液中的泡泡和結塊，這一步可以確保蒸出的蛋羹更加細膩光滑。
蒸製。在碗上扣一個盤子或覆蓋一層保鮮膜（在上面扎幾個小孔以防止水蒸氣滴入），然後將蛋液放入蒸鍋中，大火蒸製，通常需要蒸10到15分鐘左右。
調味。蒸好後，可以根據個人喜好添加香油、生抽、蔥花等進行調味。
不同的人可能會根據自己的口味和習慣對配方和步驟進行一些調整。例如，有些人可能會選擇使用鴨蛋或土雞蛋來增加營養價值，或者根據個人喜好調整鹽和其他調味料的用量。此外，蒸製時也可以根據不同的蒸鍋和水量調整蒸製時間。