水蕨菜是一種美味的野生蔬菜，適合多種烹飪方式。以下是一些常見的水蕨菜烹飪方法：
炒水蕨菜。將水蕨菜的嫩葉和段在滾水中快速焯燙後，用冷水沖涼。在熱油鍋中炒香蒜末、開陽（一種醃製食品）、福菜，加入調味料，然後加入焯燙好的水蕨菜，快速大火翻炒約10秒即可。注意，為了保持水蕨菜的脆嫩，炒至剛熟即可出鍋。
涼拌水蕨菜。首先，將水蕨菜清洗乾淨，用開水燙一下以去除表面的黏質和土腥味。然後，將黃瓜切成條狀，擺放在盤子邊緣。將水蕨菜切成段，加入辣椒油、醋、鹽、芝痲油和蒜末拌勻，最後倒入擺好黃瓜條的盤中，這樣可以使菜餚既清脆又爽口。
水蕨扣筍。水筍肉煮熟後整齊地擺放在碗中。水蕨菜用豆瓣醬炒熟後調味，放在水筍上，然後上籠蒸片刻，倒扣在盤中，並勾上芡汁上桌。這樣做出來的水蕨扣筍既美觀又鮮香嫩脆，清淡味美。
炒水蕨菜。將水蕨菜清洗乾淨後，用開水燙一下。熱鍋燒油，先炒香青椒絲和臘醃菜，再加入水蕨菜翻炒。炒熟後，加入青椒絲和臘醃菜繼續翻炒，最後加入食鹽和雞精調味。
這些方法都能充分展現水蕨菜的獨特風味和口感。