水豆腐的製作方法主要包括以下步驟：
選材和浸泡。選擇新鮮、優質的黃豆，將黃豆清洗乾淨後，浸泡4到6小時，直到黃豆變軟。
磨漿和煮漿。將浸泡好的黃豆用磨漿機或料理機磨成豆漿，煮沸以消毒。
添加凝固劑。將石膏粉或內酯按一定比例加入豆漿中，攪拌均勻，靜置15到20分鐘，直到豆漿凝固成豆腐。
切割和烹飪。將凝固好的豆腐切成小塊或片狀，放入鍋中，加入適量清水和鹽，煮5到10分鐘，直到豆腐入味。
出鍋裝盤。將煮好的豆腐撈出，放入盤中，可撒上蔥花、香菜等調料即可食用。
此外，在製作過程中要注意控制好火候，以及凝固劑的用量要適中，以免影響豆腐的口感和質地。