水豆腐的製作方法有多種,以下是一種常見的家庭製作方法:
準備材料。將乾黃豆洗淨,泡發一夜。
打豆漿。將泡好的黃豆放入料理機或豆漿機中,加入適量水(約1100ml)打成豆漿。
過濾豆漿。用紗布或濾網過濾豆漿,去除豆渣。
煮豆漿。將豆漿倒入鍋中,煮沸後轉小火,繼續煮6~7分鐘。注意去除浮沫。
加入凝固劑。將內脂溶解在少量溫水中,倒入煮好的豆漿中,快速攪拌均勻。
靜置。靜置約半分鐘,讓豆腐凝固。
成型。將凝固後的豆腐倒入準備好的容器中,可加入喜歡的調味品。
除了上述方法外,還可以嘗試其他烹飪方法,如紅燒水豆腐、香煎水豆腐等,通過加入不同的調味料和烹飪技巧,可以製作出多種口味的水豆腐菜餚。