生板栗去皮的方法有多種，以下是一些常用的方法：
熱水浸泡法。將板栗放入鍋中，加入足夠的水覆蓋栗子，開大火將水燒開，然後蓋上蓋子燜三分鐘左右。之後將栗子撈出放入冷水中稍微過涼，但不要泡太久。這樣處理後的栗子殼會容易剝離。
冷凍法。將洗淨的栗子在太陽下暴曬兩到三天，直到栗子變黑，這樣栗子內部的水分會蒸發，使得剝皮變得容易。
浸泡法。將板栗放入盆中，加入適量的鹽和小蘇打，再加入35度左右的清水。浸泡大約25分鐘可以軟化外殼，並起到消毒作用。泡軟後，板栗殼更容易剝離。
蒸煮法。將板栗放入鍋中，加入水覆蓋栗子，開大火蒸煮2到3分鐘。煮好後撈出，待栗子溫熱時剝皮最為容易。
這些方法都是利用了熱脹冷縮的原理或者通過浸泡軟化外殼，使得剝皮變得更加簡單。可以根據具體情況和個人喜好選擇合適的方法。