水飴是什麼東西

糖漿

水飴是一種糖漿，主要成分是樹薯粉和水，通過樹薯粉加熱水發酵而成。

水飴的起源和製作方法與中國的麥芽糖相似，都是利用澱粉水解後得到的糖漿。水飴的顏色通常較淡，因其製作過程中使用的溫度不同，會有不同的軟硬程度，溫度越高，麥芽糖就會越硬。在市面上，大部分水飴是由玉米澱粉製成的。