水麥芽是什麼

麥芽糖的一種

水麥芽是麥芽糖的一種，呈透明黏稠狀，顏色如果糖般透明，卻如麥芽一般黏稠固狀。麥芽糖色澤紅黃，性狀黏糊，味道甘甜，是生產糕點、糖果所必需的原料，還具有潤肺止咳的藥效。