永靖縣的美食種類豐富，其中包括：
黃河大鯉魚。這是永靖縣的著名美食之一，以其肉質鮮美而聞名。
三文魚。永靖縣靠近黃河，三文魚的肉質鮮嫩，是當地特色之一。
全魚宴。包括多種魚類菜餚，每一種都充分展現了魚類的鮮美。
手抓羊肉。這是當地的傳統美食，以鮮嫩的羊肉和獨特的烹飪方式受到歡迎。
饊飯。一種當地特色的美食，以其獨特的口感受到人們的喜愛。
扁豆面。結合了扁豆和面的美食，既美味又健康。
地鍋鍋。這是一種傳統的烹飪方式，能夠完美保留食材的原味。
攪團。這是一種當地的小吃，以其獨特的口感和風味受到人們的喜愛。
釀皮。這是一種美味的麵食，製作工藝獨特。
漿水排骨。結合了漿水和排骨的美食，既美味又營養。
手工面。以其獨特的手工製作工藝和口感受到歡迎。
烤全羊。這是永靖縣的特色美食之一，以其獨特的烤制工藝和鮮嫩的羊肉而受到遊客的喜愛。
紅棗糯米飯。以香甜的紅棗和糯米製成，口感香甜，深受當地人和遊客的喜愛。
此外，永靖縣還出產著名的水果，如聖女果和草莓，這些水果經濟實惠且口感佳。