土地之神和五穀之神
江山社稷中的「稷」指的是土地之神和五穀之神。在古代，社是土地之神，與五行方位相對應，分別代表東方青土、南方紅土、西方白土、北方黑土和中央黃土。五色土覆蓋於神壇之上，象徵著國土。社字的構成是一個「土」字加上一個「示」字，本身就含有祭祀神明的含義。因此，「社」不僅是土地神的名稱，也指代祭祀土地神的日子，這些日子往往伴隨著歡慶活動。
稷則是指五穀神，即稷王——後稷。在古代祭祀體系中，稷是五穀之神，與土地神社一同成為國家的象徵。因此，「社稷」一詞後來演變為國家的代名詞，與「江山」並列，共同指代國家的土地和人民。
綜上所述，「稷」在「江山社稷」中代表的是與土地相關的神祇，是國家穩定和人民安居樂業的重要象徵。