江山米糕是一種傳統的中式甜點，其製作過程主要包括以下幾個步驟：
浸泡和蒸煮米。將糯米和秈米按照四成對六成的比例混合，分別洗淨後浸泡，直到米粒吸水膨脹。然後蒸煮至米熟透。
炒米和磨粉。將蒸熟的米曬乾後炒至焦黃，然後拌入紅糖、白糖或蜂蜜，根據個人口味，還可以加入芝痲、桂花、茴香等配料。接著將這些材料細磨成粉。
加入配料。根據個人喜好，可以加入花生、黃豆粉、橘皮等配料。
蒸製。將混合好的米粉和配料放入蒸籠中，用大火蒸熟。
切割。蒸熟後的米糕趁熱切成片狀或塊狀。
江山米糕的特色在於其獨特的口感和香味，是小孩和老人的理想副食品。在製作過程中，米的比例、糖的量以及其他配料的搭配都是影響最終口感的關鍵因素。這種糕點通常在節日或特殊場合製作，是一種既美味又具有文化意義的食物。