汽提是一種利用水蒸氣或其他氣體作為介質，通過與廢水或液體混合物接觸，使其中的揮發性組分轉移到氣相中，從而達到分離和濃縮的目的。
汽提過程基於相平衡原理，即在一定溫度下，液體混合物中的每一組分都有一個平衡分壓。當氣相中某組分的分壓趨於零，而液相中的平衡分壓較高時，該組分會由液相轉入氣相，實現分離。
汽提過程中，水蒸氣的加入降低了液體中的分壓，使得易揮發的組分更容易逸出。這種方法與蒸餾不同，因為它依賴於水蒸氣的稀釋作用，而不是液體混合物中各組分的相對揮發度。汽提塔是汽提過程的核心設備，通過塔板上的接觸和流動，實現組分的轉移和分離。
汽提技術廣泛套用於廢水處理、化學物質回收和純化過程。例如，在廢水處理中，可以去除廢水中的重金屬、有機物等污染物；在化學工業中，用於回收和純化溶劑或產品。