沈祖堯教授的語錄有：
1. “教育是幫助一個成長，不是填飽肚子就算成功”。他認為教育應該注重培養學生的綜合素質，包括他們的思維能力、創新能力、團隊協作能力和領導能力等。
2. “教育是培養人的事業，要體現對人的尊重”。他強調教育應該關注學生的全面發展，而不是僅僅關注學生的成績。
3. “教育要培養的是適應未來的人，而不是適應過去的人”。他認為教育應該注重培養學生的適應性和創新性，讓他們能夠適應未來的變化和挑戰。
4. “學生不是裝知識的容器，而是要塑造一個有自己的思想、熱情、個性的人”。他認為教育應該注重培養學生的獨立思考能力和個性，而不是僅僅傳授知識。
此外，沈祖堯教授還有“教育的目的就是培養能夠獨立思考的人”、“做中學”、“要了解學生、了解學科、了解社會、了解自己”等著名語錄。