沖煮咖啡

沖煮咖啡的方法有多種，以下是一些常見的咖啡沖煮方式：

法壓壺。水粉比為1:15，水溫88~94°C，研磨度粗（海鹽）。製作方法包括用熱水預熱咖啡壺，加入研磨好的咖啡粉，加入88~94°C的熱水，衝出一個漩渦，等待30~60s的預浸泡，用勺子將表面的泡沫打碎，蓋上蓋子將過濾器向下壓到液面下方5cm處，根據需要的濃度等待1~3min，壓下活塞倒出咖啡。

意式咖啡壺（摩卡壺）。水粉比為1:5，水溫90°C，研磨度細（精鹽）。製作方法包括向咖啡機的下半部分注水，將粉碗填滿，等待第一滴咖啡噴出來時，火力減半，在所有咖啡都融合好後，立刻將咖啡從爐子上拿走，倒入預熱過的濃縮咖啡杯即可享用。

土耳其咖啡。水粉比為1:12，研磨度越細越好（麵粉）。製作方法包括將涼水和咖啡粉倒入咖啡壺中，慢慢加熱，當咖啡煮沸時，表面會不斷冒出泡沫，溢出之前將咖啡移走；等待泡沫消失後重新放在火上，直到再次冒泡挪走；然後最後一次將咖啡壺放在火上，從火上移走並靜置一分鐘，倒入咖啡杯中。

美式手沖滴濾壺。水粉比為1:15，水溫88~92°C，研磨度中（白砂糖）。製作方法包括放入濾紙，用熱水溫杯，去除紙屑和紙漿的味道，採用三段式沖煮方法，即加入30g的水進行預浸泡30s，60s注水至90g，90s注水至225g。

虹吸咖啡壺。水粉比為1:15，研磨度中（白砂糖）。製作方法包括取下上壺，向虹吸壺下半部分注水，將上壺斜插在下壺中，開始加熱，等待產生密集小氣泡時，將上壺按緊，下壺產生氣壓將水送至上壺。