沙嗲

沙嗲是一種傳統馬來美食，指的是將醃好的牛肉、羊肉、雞肉串成串以適度的火候炭烤後，蘸一層厚厚的沙嗲醬一起入口。其由花生醬、椰醬、幼蝦等調製而成，香醇無比，同時再配以椰葉或班蘭葉包裹的傳統馬來米飯、小黃瓜及洋蔥等，入口的沙嗲味道更加分明。此外，沙嗲醬也是盛行於印尼、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種沙茶醬，原意為「烤肉串」，其色澤為橘黃色，質地細膩，如膏脂，辛辣味突出，鹹味濃，略帶甜味。