沙棘（學名Hippophae rhamnoides L.）是胡頹子科沙棘屬的一種落葉性灌木或小喬木。
沙棘這種植物主要分布在中國的北方地區，如內蒙古、新疆、甘肅等地，沙棘的生長條件非常惡劣，耐旱、抗風沙，能在沙漠、山坡、荒野等環境中生存，其棘刺較多，高度一般在1到2.5米之間，嫩枝褐綠色，老枝灰黑色，芽大，金黃色或鏽色，花先葉開放，雌雄異株，開花期在4到5月，果實成熟期在9到10月。
沙棘是一種藥食同源植物，其果實入藥具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀等功效。沙棘果含有沙棘油，富含維生素C、糖類及有機酸等對人類健康有益的成分，特別是其維生素C含量高，素有「維生素C之王」的美稱。沙棘被廣泛套用於食品、保健品和藥品領域，也廣泛用於水土保持。