製作沙棘泡酒的方法如下：
選取新鮮的沙棘果，清洗乾淨後瀝乾水分。
將沙棘果去雜並放入壇中，壇內需先清洗乾淨並晾乾。
加入適量的白酒，確保沙棘果被白酒覆蓋，然後密封壇口。
將罈子放在陰涼乾燥的地方，讓其自然發酵，發酵時間通常為10到15天。
發酵過程中，可以根據個人喜好添加其他食材，如枸杞、紅棗等。
發酵完成後，將沙棘果和酒液分離，然後將酒液進行澄清處理。
澄清後的酒液可以進行巴氏殺菌，以延長酒的保質期。
將殺菌後的酒液裝瓶，貼上標籤，存放在陰涼乾燥的地方。
需要注意的是，在製作沙棘泡酒時，應選擇合適的發酵溫度（一般在18到25攝氏度之間），並根據個人口味調整酒的甜度。此外，為了防止氧化，應確保容器密封良好，並在適當的條件下進行陳釀。