沙田的美食種類豐富，包括但不限於以下幾種：
沙田麻蝦。一種具有獨特風味的海鮮。
蒸三鮮。一道傳統的蒸菜，通常包含多種海鮮和肉類。
老火蓮藕湯。使用蓮藕和其他食材煲制而成，味道鮮美。
魚乾蝦乾。由新鮮的魚和蝦製成，是沙田的特產之一。
沙田燒雞。以其獨特的風味和烹飪方法而聞名。
蒸魚蝦蟹。一道以魚、蝦、蟹等海產爲食材的菜餚。
沙田焗蟹餅。一道獨特的蟹餅，以蟹肉爲主要原料。
砂鍋黃腳立。使用黃腳立魚製作的菜餚。
紅燒白鱔。一道美味的粵式菜餚。
慢煮鐵板頂級美國西冷扒。一種西式牛排，肉質鮮嫩。
招牌港式牛尾羅宋湯。具有豐富的食材和獨特的味道。
祕製瑞士雞翼。以瑞士風味製作的雞翼，味道濃郁。
清歡家的早餐。特別是寧鄉沙田的包子，以其獨特的風味而聞名。
招牌牛肉麪。一道融合了牛肉和麪條的美食。
酥炸雞排肉燥飯。一道美味的快餐，結合了酥炸雞排和肉燥飯。
希臘優格。一種健康的甜品，尤其在下午茶時受歡迎。
寧鄉沙田的鄉村美食。如土花豬肉，以其肉質細嫩和獨特風味而著名。
以上美食不僅展示了沙田豐富的美食文化，也體現了當地食材的獨特性和多樣性。