沙田柚皮是一種美味的食材，有多種做法。以下是一些常見的沙田柚皮做法：
柚皮糖。將沙田柚皮洗淨，切成小片，用清水浸泡一天後，擰乾水分。準備適量的冰糖和水，將冰糖煮融，然後將柚皮片放入糖水中，用中小火炒制，直到水分蒸發，結晶成糖。
涼拌柚皮。將柚皮切成小片，用清水浸泡後擠乾水分，準備蒜末、薑末、辣椒末，放入碗中加鹽醃製。在熱鍋中加油，放入蒜末、薑末、辣椒末爆香，然後將調好的醬汁淋在柚皮上，拌勻即可食用。
柚皮燉肉湯。將柚皮切成小片，用清水浸泡後擠乾水分，與豬肉一起放入鍋中，加入適量的清水和調料（如薑片、蔥段、料酒、鹽等），大火煮沸後轉小火燉煮，直至肉熟爛即可。
炒花生碎釀柚皮。將柚皮切成小塊三角形狀，塞入炒花生碎和其他餡料（如豬肉、韭菜等），然後煮製並淋上調味醬汁。
麥芽糖柚皮。削去柚皮的黃色表皮，切成條狀，用清水反覆沖洗去除苦澀味，浸泡一晚後壓乾水分，放到鍋中加入清水和麥芽糖、冰糖煮製。
以上做法可以根據個人口味進行調整和變化。沙田柚皮不僅美味，還富含營養，是一種健康的食材選擇。