沙白蒸水蛋是一道美味的菜餚，具體做法如下：
將沙白用水清洗乾淨，備用。
在水中燒開後，將沙白放入煮至開殼，開殼後應立即夾出，以避免過度煮熟。
使用打蛋器將雞蛋打散至細膩，注意不要過度攪拌以免產生泡沫。如果手動打蛋，打至蛋清和蛋黃充分融合即可，大約需要3-5分鐘。
將打好的蛋液與溫水（1:1.2的比例）混合，加入少許鹽、雞粉和胡椒粉，充分拌勻。
將調好的蛋液倒入盤中，擺放好沙白。
在蛋液表面覆蓋保鮮膜或錫紙，以防水蒸氣滴落影響蛋液表面光滑度。
在鍋中加水燒開後，放入準備好的蛋液，用中火隔水蒸8分鐘左右。
熄火後，讓蛋液在鍋中焗10分鐘左右。
小貼士：
沙白煮至開殼即可，避免煮過頭。
蛋液過篩可以使得蒸出的蛋更加細膩。
水的量會影響蛋的滑度，可以根據個人喜好調整水量。
在蒸製過程中，使用中火可以避免底部蛋液變老。
蒸蛋的時間應根據使用的器皿深淺適當調整，一般蒸8-12分鐘後熄火，利用餘溫繼續焗8分鐘左右。
以上步驟可以幫助你製作出美味的沙白蒸水蛋。