沙茶和沙爹是同一種調味料的中文名稱，它們的歷史、用途和成分等都有相似之處。以下是相關介紹：
歷史。沙茶和沙爹起源於東南亞，特別是印尼和馬來西亞地區，這種醬料以其獨特的辛辣、香鹹味受到廣泛歡迎，常用於烤肉和其他菜餚的調味。
用途。在中國，沙茶醬主要流行於福建、廣東等地區，而沙爹醬則在東南亞地區更為常見，這種醬料的色澤通常為桔黃色，質地細膩，主要由花生、芝痲、大蒜、蝦米、魚露、牛油等原料混合製成。
成分。沙茶和沙爹的主要成分是烤花生或花生醬，還可能包括椰奶、醬油、南姜、蒜、辣椒、檸檬草等香料，以及黃糖、牛奶、炒洋蔥和香茅等。
意義轉變。這種醬料在傳入中國後，經過改良以適應不同的烹飪需求和口味偏好。