海葵科動物
沙蒜是海葵科動物，學名為黃海葵，是一種長在水裡的食肉動物。
沙蒜的外觀類似於蒜頭，呈淺黃色，是一種灘涂上的軟體動物，屬於腔腸動物類。沙蒜在自然界中主要棲息在海塗的淤泥底，從泥沙中獲取營養。沙蒜不僅可以作為食材，還具有一定的藥用價值。從營養學角度來看，沙蒜含有豐富的蛋白質、硫化物、維生素C和E等成分，具有抗菌消炎、降血壓、抗氧化和提高免疫力等功效。但需要注意的是，由於沙蒜性辛溫，孕婦、哺乳期女性、幼兒以及腸胃疾病患者需要謹慎食用。
此外，海鮮過敏者、脾胃功能差者以及血脂偏高者也應避免食用沙蒜。