砂鍋魚頭豆腐是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
魚頭處理。將魚頭清洗乾淨，去除血腥味。用薑片、鹽、料酒、白糖、生抽、柱侯醬和澱粉醃製魚頭，使其入味。
準備豆腐和其他配料。將兩塊嫩豆腐切成小方塊，同時準備大蒜切片、香菜和蔥段。如果需要，還可以準備一些紅椒塊增加色彩。
煎豆腐和魚頭。在鍋中加油，先煎豆腐至金黃色，然後煎魚頭至兩面金黃。
砂鍋烹煮。在砂鍋中簡單炒香蒜片，放入煎好的豆腐和魚頭，加入醃魚頭的料汁。接著加入用生抽、老抽、胡椒粉、白糖和蚝油調製的料汁，再放入紅椒塊。
烹煮。蓋上蓋子，用中火燜煮五分鐘。之後加入香菜和蔥段，繼續燜煮一到兩分鐘。
出鍋。煮至湯汁微收，魚肉入味，豆腐嫩滑即可出鍋。