河洛面的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
和面。將麵粉放入盆中，逐漸加入涼水，邊加水邊攪拌，直到麵粉攪成絮狀，然後用手將其揉成光滑的麵團。麵團揉好後，蓋上濕布餳面，時間大約為30分鐘到1小時。
擀麵。將餳好的麵團取出，切成小劑子，每個劑子擀成厚厚的圓餅，然後切成寬條。先用手搓成條狀，放在案板上，雙手從中間往外擀，擀成細圓的條狀。
煮麵。鍋中加入涼水燒開，放入麵條，快熟時加入油菜（或其他蔬菜），待油菜熟透時關火。
調味。在碗中放入適量的鹵湯（根據個人口味添加），然後將煮好的麵條和麵湯放入碗中。常見鹵湯有茄子肉丁鹵、金瓜鹵等。
裝盤。在麵條上擺放一些牛肉片、蔥末、香菜末等，即可完成。
這只是河洛面的一種做法，根據個人口味和食材的可用性，可以進行適當的調整和變化。