河蚌怎麼炒

炒河蚌的做法如下：

將河蚌表面清洗乾淨，放入鍋中，不加水，蓋上鍋蓋煮半分鐘。

準備配料，蒜頭、姜切片，蔥頭切段，蔥尾切蔥花，辣椒切圈，五花肉切薄片。

把河蚌肉取出來，再次用清水洗淨。

河蚌肉切成小塊或條狀。

鍋中加油，先炒五花肉片，加入蒜片、薑片、蔥頭，然後加入河蚌肉。

加入香醋、生抽、老抽、食鹽、花椒粉等調味料翻炒。

加入啤酒或料酒，蓋上蓋子燜五分鐘。

加入青紅辣椒，翻炒兩分鐘。

撒上蔥花，即可出鍋。

這是炒河蚌的基本步驟，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。