河螺是一種美味的食材，有多種烹飪方法。以下是一些詳細的烹飪方法：
經典炒河螺。先將河螺清洗乾淨，去除泥沙，剪掉尾部以便入味；在油鍋中加入薑絲、辣椒、蔥、蒜、料酒、醬油、老抽、鹽、蚝油等調料翻炒，然後加入啤酒和水，蓋上蓋子燉煮5分鐘左右，收汁後放入香菜和洋蔥翻炒，即可裝盤食用。
紅燒河螺。將河螺清洗乾淨後，在油鍋中加入蔥姜蒜、乾辣椒、豆瓣醬等調料爆香，然後加入河螺翻炒，加入鹽、料酒、生抽、老抽等調味料，加水燒開後燜煮2分鐘，最後加入蚝油和糖提鮮，喜歡的話可以加入味素。
痲辣荷螺。將荷螺清洗乾淨後，用香油泡三個小時，剪掉尾部後再清洗乾淨；準備好蔥、姜、蒜、乾辣椒、痲椒等調料；將河螺在油鍋中爆炒，加入調料繼續翻炒3分鐘，然後加入水和鹽、胡椒粉等調味料燜煮3分鐘。
蒸河螺。將河螺清洗乾淨後，放在搪瓷盆中，加入姜、蔥、香油、糖精和醬油等調料，然後在飯鍋里隔水蒸煮。
以上方法均可根據個人口味進行調整。在處理河螺時，確保它們是新鮮並且徹底清洗乾淨。