食品添加劑
油條膨鬆劑是一種食品添加劑，主要用於改善油條的質地和口感。
油條膨鬆劑通過增加麪糰中的氣泡數量和尺寸，使油條在油炸過程中更加蓬鬆、柔軟和酥脆。油條膨鬆劑包含多種成分，如酸性磷酸鋁鈉、鹼性碳酸氫鈉等，這些成分在麪糰中反應，釋放二氧化碳，促進油條的膨脹。此外，油條膨鬆劑還能增強麪糰的黏性和提高外觀吸引力，同時減少油條在貯存過程中的硬化和變質。
雖然油條膨鬆劑提高了油條的品質和口感，但有研究表明，某些成分如鋁可能對人體健康產生不利影響。因此，使用油條膨鬆劑時應注意其成分，並儘量選擇不含有害物質的產品。